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Research Article - (2017) Volume 6, Issue 2

Unreported Aflatoxins and Hydroxylate Metabolites in Artisanal Oaxaca Cheese from Veracruz, Mexico

Vargas-Ortiz M^1,², Magda Carvajal-Moreno¹^*, Hernández-Camarillo E^1,³, Ruiz-Velasco S⁴ and Rojo-Callejas F⁵: ¹Laboratorio C-119 De Micotoxinas, Departamento de Botánica, Instituto de Biología, Ciudad Universitaria, Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), CP 04510 CdMx, México; ²CONACYT-CIAD (Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), Coordinación Culiacán. Carretera El Dorado Km 5.5, Col. Campo El Diez, Culiacán Sinaloa 80110, México; ³Instituto Tecnológico de Veracruz, Tecnológico Nacional de México, SEP, Calzada Miguel Angel de Quevedo 2779, Col. Formando Hogar, CP 91897 H. Veracruz, Ver., México; ⁴Departamento de Probabilidad y Estadística, Instituto de Investigaciones en Investigaciones y en Sistemas, Ciudad Universitaria, UNAM, CP 04510 CdMx, México; ⁵Departamento de Química Analítica, Facultad de Química, Ciudad Universitaria, Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), CP 04510 CdMx, México

^*Corresponding Author: